Розе

ОСНОВНИ СОРТОВЕ ГРОЗДЕ ЗА РОЗЕ

• Гренаш - имат ягодово-малинов аромат със сладки нотки на бял пипер. Има ниски танини и цвят. Благодарение на това качество, от това грозде се получават отлични розета. 
• Санджовезе - има аромат на ягода с нотка на подправки.
• Сира - има тъмна кожа, но соковете са с лек аромат на къпина. Тези по-пикантни сортове грозде имат нотка на черен пипер.
• Мурведър - правят се отлични вина, както и розе.
• Пино Ноар - има вкус на горски плодове: ягоди, малини и череши. Кожата е много тъмна.
•  Повечето розови вина се правят от червено грозде. Сортовете грозде, които най-често се използват, са Пино ноар, Сира, Гренаш, Мерло, Малбек, Каберне совиньон, Темпранийо, Санджовезе и Зинфандел.

Тези сортове грозде могат да се използват както самостоятелно, така и в комбинация. Сортовете за розе често зависят от страната, така че розето от Испания често се произвеждат предимно от грозде Tempranillo и Garnacha, докато Италия може да използва повече Sangiovese за своите розета, а Съединените щати обикновено клонят към Cabernet, Merlot и Zinfandel.

Традиционно люспите на червеното грозде се оставят в краткотраен контакт с гроздовия сок. Колкото по-кратко е времето за контакт с люспите, толкова по-светло е виното. Дългосрочното отлежаване на сока и люспите води до невероятни, привличащи вниманието цветови вариации, вариращи от ярко оранжево-розово до горещо розово. Пенливото розе, традиционно се произвежда от смес от червено и бяло грозде; Въпреки че тази практика обикновено се ограничава до категорията на пенливите вина и шампанското, тя се появи в практиката на производство на някои обикновени розета.